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    值得一说的是，豆渣并非完全无用的边角垃圾，夏羽特意留起来。

    豆汁原浆是要放进大锅煮的，这过程无比重要，因为没煮沸的豆浆含有毒性，IGO推广「大鲔肚大豆」就特意警示，幻想大豆的原浆，毒性比一般豆浆强，需烹煮更长时间。

    “咕噜噜——”

    不久，一锅豆浆就沸腾了，浓雾弥漫了整个厨房。

    一时间，热气、香气充斥小店.

    喵！

    花猫一跳，摇着尾巴坐在夏羽手侧，大眼睛猛盯锅里沸腾的液体，有着人性化的渴望闪光。

    夏羽表情微微认真。

    “水和黑豆的比例，没问题！刚好合适！”舀起少许热豆汁，舌头舔了舔，那汹汹占据舌头的风味，令少年双目发亮。

    对煮「大鲔豆大豆」有经验，他知道在哪个点熄火，知道晾凉到哪个温度，再放进制豆腐的核心材料——盐卤和石膏！

    接下来，关键一步就是点豆腐！

    其实关于传统盐卤、石膏点豆腐，是否有毒的讨论，一直没消停过。

    卤水本身是有毒性，但和豆浆起反应后，化学结构就发生变化了。

    而石膏，本来就可入药，只谈毒性而不谈剂量，根本就是耍流氓，市面上那些大行其道的食品添加剂，真的就是无毒无害？

    照夏羽的观点，比如用‘葡萄糖内脂’这种食品添加剂点豆腐，制成豆腐品质比传统做法普遍要高，可要想做真正顶级品质的豆腐，还需这传统工艺的“一点”，点石成金！

    台面摆了两个小瓶子。

    盐卤点的豆腐味道浓，可缺点是口感、外形不太好。

    石膏点豆腐，水多，口感嫩，味道清淡。

    但两者结合，盐卤要用，石膏也要有，要说比例用量么，嘘！这是夏羽过去自制幻想豆腐时总结的心得，可传给子孙的那种秘诀。

    一面持锅铲，一面放卤水、石膏，夏羽显得小心翼翼。

    很快，原本河湖般的浆液中，有玉米粒大小的豆腐粒浮动，夏羽心道一声差不多，立刻停止搅动，撤掉锅铲，给大锅合上木盖子，封得严严实实！

    “半小时后，就可以装模了！”
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